近半年来，食品安全风波此起彼伏，炒的轰轰烈烈，甚至还将食品添加剂拉下了水。虽然专家多次出来辟谣，称食品添加剂本身没有问题，有问题的是非法添加剂，但是人们还是在选择的时候，谨慎了许多。在中国人民普遍的观念里，罐头食品都是需要添加防腐剂以延长保质期。很多老人都认为吃罐头食品对身体不健康。随着近日的添加剂风波，罐头食品更是遭到了冷遇。事实上，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐头中，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，再充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。在这一点上，它反而比糕点，蜜饯等更安全。
其实，罐头食品在国外是很受欢迎的。但在我国的发展情况，却一直不温不火。除了认为罐头食品不营养，有防腐剂以外，很多中国人习惯将罐头作为探望病人或出外游玩的食品，并不作日常的食用。但随着时代的进步，这个观点也可也适当改变一下了。通常大家认为罐头产品主要的消费人群是儿童、妇女，特别是孕妇和产妇，再一个就是老年人。但根据对罐头产品消费者和潜在消费者的调查结果显示，21-40岁是罐头产品的主流消费群体。罐头食品美味，并且非常方便，有项统计证实：在西方发达国家，方便的罐头食品使家庭主妇在厨房的时间由每天40分钟缩短到20分钟。目前，中国人的生活节奏也在不断加速，如何能让家人享用到既营养又快捷的晚餐，这是让许多主妇都感到头疼的事情。，罐头准能帮上她们的大忙。
目前，中国罐头生产加工企业共有1000多家，逐渐成为世界罐头市场上的生力军。现在，他们把目光锁定在了自己的国内市场。当然，要想有所突破，首要的，就是为罐头食品洗冤。让广大中国群众认识到它的优点，也洗清对它的误会。只要罐头生产企业凭着良心做事，加工质量合格的食品，相信他们开拓国内市场的步伐，会越来越快！
什么是绿色食品？
