因不愿向消费者告知“11种神秘香料”是哪些成分，有消费者将肯德基告上法庭，索要知情权。记者日前获悉，一位在广州工作的徐先生在就餐时，看到肯德基“上校鸡块”的包装上宣称，添加有“十一种神秘香料”制作而成，故多方向肯德基方面打听这11种香料的真实情况，但均无法获知。日前，徐先生已向广州市越秀区人民法院提起诉讼，状告百胜餐饮(广东)有限公司，...

以商场、超市、批发市场等各类市场和食杂店为重点对象，以城市社区、农村、城乡结合部为重点区域，重点查处无证无照经营食品、未履行进货查验义务等行为的福建“八闽红盾出击——食品市场专项执法大行动”日前正式启动。近年来，福建各级工商机关在加大执法力度的同时，逐步健全完善了一系列食品安全监管制度。去年起，省工商局启动建设流通环节食品质量可追溯管理体系，目前已建立200家食品经营商场、超市...

2010年1-7月，全国进口奶牛共计5.08万头，超出2009年全年进口量约1.06万头，预计2010年奶牛进口量将超过8万头。“三聚氰胺”事件造成中国非正常宰杀奶牛高达200多万头，恢复生产需要较长时期，导致目前牛奶供应紧缺；同时随着天气的转凉，牛奶产量将逐步下降，而国内乳品消费进入旺季，更加剧了原料奶市场短缺现状。目前，主要饲料原料价格仍处于较高水平，导致奶...

本世纪以来，我国猪肉市场价格“寒热病”持续发作。继2004年、2008年、2011年三轮大幅波动后，猪肉价格近期再度飙升，4个月涨幅接近三成，创下3年新高。根据历史经验，猪肉价格与居民消费价格指数(CPI)相关性较强，如果猪价快速上涨带动物价超预期回升，货币政策甚至有可能被迫转向。机构分析认为，猪价走高可能在一定程度上制约下半年货币政策空间，降息、降准的频率很可能低于上半年，但是至少从年内...

在安徽巢湖，湖北黄冈、荆州，重庆江津四地的中粮菜子油加工项目20日正式宣布建成投产，总投资逾20亿元、直接带动200多万户农民增收的这一项目，事关落实中央“多油并举”战略，是扭转我国油料高度依赖局面，解决国家粮食安全“油料短板”的关键。众所周知，我国牢牢坚持立足自给的国家粮食安全战略。而食用油一直是粮食安全的短板。目前全球60％左右的大豆出口到中国市场，表明了我国城乡居民食用油...

百事、可口可乐两月涨两次部分超市饮料“明涨暗促”商报消息继2月份涨价之后，部分规格的百事可乐、可口可乐近日再次涨价，涨幅为6％左右。不过为抢占即将到来的夏季市场，南京部分超市“明涨暗促”。记者近日在金润发超市瑞金路店看到，虽然标价牌上显示2.5升装的百事可乐和可口可乐分别涨到了6.5元／瓶，但由于正在促销，实际的零售价格都只有5....

在昨日开幕的泰国米大会暨世界大米标准峰会上，参会的多家米商认为，包括大米在内的粮食涨价趋势仍会持续。而中国进口的泰国香米价格五年间已上涨近一倍。由于泰国香米价格走高、加之内地市场鱼龙混杂等原因，“依据各项成本，5公斤包装泰国香米60元以下无真货，散装的更是如此”。粮食危机真的会来临吗？或者只是一种炒作？在...

一分钱一分货，这个道理谁都懂，但在中国现行的市场环境下价格仍然是行业竟争的核武器，在月饼代加工越来越同质化的情况下，价格越来越成为最核心的竟争优势，这样的后果无非就是降低月饼品质，因为人工成本，厂房租金等费用是没办法压缩的，唯一能做到的就是从原料方面入手，最常见的方法是在参与月饼代加工投标，送样的时候用特级原料做月饼，但在成品大货时品质会大为缩水，这种情况在中秋节普通员工月饼的竟价中犹为严...

预热阶段：温度逐渐上升至50～55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。一般需4h～6 h完成预热。品种不同，预热时间有所差异，大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。赞皇大枣预热时间以6~8h为宜，婆枣预热时间为6h.蒸发阶段：加大火力，在8～12 h内，使烘房的温度（指烘房中段的中部温度）升至60～65℃...

在卫生部、中国记协主办，中国营养学会和佳沛中国支持的“中国健康知识传播激励计划--果蔬营养与膳食平衡”颁奖礼上，专家呼吁大众按照膳食指南摄入足量蔬菜和水果，保持膳食平衡。专家建议可以按照“彩虹五蔬果”的原则来进行搭配，每天至少三份蔬菜、两份水果（每份约100克），并按照多种颜色来进行搭配。据8月21日中国疾病预防控制中心发布的一项数据显示，2002年时，我国居民人均每日蔬菜和水...

生产（加工）安全食品的一种控制手段：对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析；确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。同义词：HACCP....

85%左右地方猪种的群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝。“东坡肉，是吃肉的最高境界。”这是被广大“好吃者”奉为圭臬的一个金句。达致最高境界的东坡肉，色泽均匀，肉质酥烂，入口即化，并且，丝毫感觉不到油腻。作为杭帮菜的经典，东坡肉自一千年前的苏东坡开始，便是中国各种宴席、餐桌上最为常见的一道名菜...

继2012年全省粮食总产达到244。2亿公斤、农产品加工业产值有望过9000亿元后，5日在汉召开的全省农村工作会议提出新目标：今年粮食生产向250亿公斤目标奋力冲刺，农产品加工业主营业务收入力争超过万亿元，为全省“竞进提质”提供有力支撑。在充分肯定2012年全省粮食生产“九连增”、农民增收“九连快”等显著成绩后，会议指出...

短短5年时间，中国的大豆产业就已经萎缩到很难再称其为产业，顺而，其下游的食用油产业也毫无意外的被鸠占鹊巢。按照“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的顺序，油排在第三位。但是相比于柴（石油）、米（粮食）而言，油（食用油）的问题离我们距离更近。这里，并不是说今天的食用油不够吃或者价格上涨了。对于这类全体国民刚性需求的东西，比供需问题更要重要的是谁在供？其下衍生出由谁生产？用什么生产？在急...

4月底以来全国食用油价格普降据全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，5月11日，蔬菜价格以降为主；食用油价格下降；水产品价格以涨为主；肉类、水果价格微幅波动；鸡蛋、成品粮、奶类价格基本稳定。监测的21种蔬菜中，2种价格上涨，16种价格下降，3种价格持平；猪价格下降0.2%，猪后臀尖肉价格持平；...

12月5日，北京市糖业烟酒有限公司（以下简称“京糖”）与北京酒仙电子商务有限公司（以下简称“酒仙网”）在北京中国大饭店举行了战略合作签约仪式新闻发布会。京糖总经理张德春、酒仙网董事长郝鸿峰、几十位媒体记者共同出席。据介绍，通过此次双方的合作，酒仙网将成为京糖旗下酒水的独家线上代理，并通过八大商城平台为京糖推广其全线代理经...

冬季天气寒冷干燥，这个季节，人们多数喜欢一家人聚在一起吃热腾腾的火锅，火锅虽然鲜美，但也是暗藏危机，不能掉以轻心，那么吃火锅有哪些注意事项呢？1、不宜滚烫：有人喜欢吃烫嘴的火锅，从热腾腾的国内捞起来就往嘴里送，火锅煮沸的食物能高达100度，而我们口腔、食道、胃粘膜的耐热度约50℃—60℃，太烫的食物会烫伤口腔、食道、胃粘...

山东省禹城市水产局将池塘微孔高效增氧技术作为科技入户主推技术之一，禹城市渔业科技入户工作领导小组结合本地实际，通过推广应用，有力助推禹城水产养殖增产增效。以安仁镇安齐渔业科技示范园为例，该园区示范户齐令来自改装微孔曝气式增氧机后通过对比分析，取得显著效果。他有7亩的鲤鱼养殖水面，过去用2台1.5千瓦和2台3千瓦的叶轮增氧机采用交替开机法增养，开机20小时才能满足池塘养殖鱼的需要...

连续几日，部分市民手机短信、微博都收到“海鲜受核污染”等传言，让不少人对海鲜类安全有点担心。对此，市农委、市食药监局、市商务委等五部门紧急澄清谣传。记者昨走访多个水产市场发现，目前海鲜类产品的价格及销量稳定，并未出现异常。海鲜市场销售稳定记者昨在乾溪路上一家集贸市场看到，水产摊位前不少市民都在选购海鲜。摊主说，海鲜产品销量并没有因为日本地震而受影响。不过，该摊主...

肉鸡病毒病肆虐，混感普遍，治疗困难，养殖户和临床兽医感到非常迷茫。在所有的病毒病中，温和型禽流感占主旋律，成为最大的杀手，严重威胁肉鸡业的健康发展。一、流行情况本病常年在鸡场发生，但多发于冬、春两季，每年的11月份至次年的4月份是高发期。以横向传播为主，病鸡通过消化道、呼吸道排出病毒，通过尘埃、饲料、饮水、鸟类等传播。刮风对本病的传播有促进作用。因传播迅速，一旦...